POSTULACIONES ESTABLECIMIENTOS Y PERSONALIDADES

La versión No. 15 de Premios La Barra contará con 14 categorías, 10 para establecimientos y 4 para personalidades en las 8 regiones participantes, inscribase y haga parte de este reconocimiento a los mejores del sector de la restauración.

MEJOR PROPUESTA DE CAFÉ

  • El producto principal que vende el establecimiento es el café.
  • Variedad en la oferta de productos en relación a café.
  • Experiencia alrededor del producto, calidad y personal del establecimiento
  • Propuesta de servicio y arquitectónica.
    Operación del establecimiento.

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ESTABLECIMIENTO CON MEJOR BARRA

  • Concepto de la barra y bebidas acorde a la propuesta del lugar.
  • Impulso a los bartenders del establecimiento.
  • Variedades de licores en el establecimiento o barra.
  • Nómina de bartenders expertos.
  • Preparación y presentación de las bebidas.

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ESTABLECIMIENTO CON MEJOR PROPUESTA DE PASTELERÍA

  • Esmero por la innovación en ingredientes, sabores y preparaciones en pastelería o repostería.
  • Oferta completa en productos de pastelería y repostería en el establecimiento.
  • Presentación de los productos.
  • Operación, calidad de los insumos.
  • Servicio al cliente con precios competitivos.

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ESTABLECIMIENTO CON MEJOR PROPUESTA DE PANADERÍA

  • Esmero por la innovación en ingredientes, sabores y cocciones
  • Interés en la amplia oferta e investigación de productos de panadería
  • Rescate del ingrediente locales y uso de los tradicionales
  • Ambientación del establecimiento
  • Un excelente vitrinismo de sus productos.
  • Buen servicio al cliente con precios competitivos.

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RESTAURANTE CON MEJOR COCINA COLOMBIANA

  • Esmero por la conservación de ingredientes, sabores, cocciones, preparaciones y costumbres colombianas.
  • Integración de la propuesta gastronómica con productores y desarrollo del campo.
  • Ambientación del establecimiento y conocimiento de técnicas y productos típicos.

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MEJOR RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA (Fast Food)

  • Relación precio – producto.
  • Calidad en la entrega del producto, atención del autoservicio.
  • Oferta y calidad de los productos ofrecidos en el establecimiento.
  • Tiquete promedio y/o precios competitivos.
  • Espacios pensados para una alta rotación, momentos de consumo.

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MEJOR RESTAURANTE CASUAL (Casual Dining)

  • Propuesta gastronómica completa, des complicada acorde al modelo de negocio.
  • Protocolo de servicio acorde al lugar.
  • Gran cantidad de productos y variedad en el menú.
  • Espacios con buen mobiliario.
  • Calidad en el servicio a la mesa.
  • Precios asequibles y/o competitivos en el mercado.

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MEJOR RESTAURANTE A MANTELES (Fine Dining)

  • Propuesta gastronómica y de bebidas completa acorde al modelo de negocio.
  • Calidad de productos acorde a la propuesta gastronómica del establecimiento.
  • Adecuada estructuración y organización de brigada de trabajo del establecimiento.
  • Contar con planificación de turnos establecidos de servicio, central de reservas.
  • Diseño y propuesta arquitectónica del establecimiento.
  • Tiquete promedio acorde al modelo de negocio.

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MEJOR NUEVO RESTAURANTE

  • Apertura de sus puertas entre Junio 2018 a diciembre 2019
  • Tiempo de apertura del establecimiento, remodelaciones o inauguraciones.
  • Impacto positivo en la oferta gastronómica del establecimiento.
  • Propuesta gastronómica y de bebidas completa acorde al modelo de negocio.
  • Calidad de productos acorde a la propuesta gastronómica del establecimiento.
  • Diseño y propuesta arquitectónica del establecimiento
    Calidad en el servicio

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MEJOR SERVICIO EN RESTAURANTE

  • Las operaciones se reflejan en la calidad del servicio.
  • Tiempo de respuesta en los diferentes momentos de la experiencia en el establecimiento.
  • Atención del personal y capacitación del personal del establecimiento.
  • Calidad en experiencia antes, durante y después de la visita en el establecimiento y ambientación.

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MEJOR CHEF

  • Trayectoria, desempeño e impacto en en el sector gastronómico.
  • Creatividad en el desarrollo de sus propuestas gastronómicas.
  • Encontrarse en etapa productiva y ejerciendo en la actualidad.
  • Aportes a la gastronomía.
  • Ocupar actualmente el cargo de chef de una brigada o estar en direccionamiento de cocinas.

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MEJOR NUEVO COCINERO

  • Contar con estudios realizados en el sector gastronómico.
  • Experiencia, creatividad en el desarrollo de sus propuestas gastronómicas.
  • Desempeño profesional, creatividad y recursividad en el sector gastronómico.
  • Imagen y desarrollo del sello personal.
  • Encontrarse en etapa productiva y ejerciendo en la actualidad.

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MEJOR EMPRESARIO GASTRONÓMICO

  • Contar con trayectoria en el éxito de apertura de restaurantes (negocios).
  • Tener trayectoria en desarrollo y crecimiento constante de su compañía(o negocios).
  • Aporte a la construcción de sector sólido e integrado valores.
  • Encontrarse en etapa productiva y ejerciendo en la actualidad.
  • Desarrollo de sus proyectos con responsabilidad social.

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MEJOR PASTELERO

  • Persona con formación profesional en el sector de pastelería.
  • Calidad en el desarrollo de sus preparaciones (meticuloso, riguroso)
    Desempeño profesional, creatividad y recursividad en el desarrollo de su propuesta gastronómica.
  • Experiencia, creatividad en el desarrollo de sus propuestas gastronómicas (sentido artístico)
  • Encontrarse en etapa productiva y ejerciendo en la actualidad.

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Condiciones y restricciones

  • Las postulaciones se cierran el día 15 de diciembre de 2019 a las 11:59 p.m
  • Los datos aquí registrados son de uso interno y de completa confidencialidad.
  • Autoriza a Axioma B2B y Revista La Barra a dar uso a los datos registrados en los diferentes formularios de inscripción para el proceso de seguimiento y control
  • Para realizar el proceso de inscripción conozca la metodología de las postulaciones click aquí.
  • El perfil de los postulados será evaluado por el Comité Asesor de Premios La Barra, quienes se encargan de informar los nominados.
  • Para conocer los integrantes del Comité Asesor click aquí.
  • Al momento de postularse debe tener en cuenta los criterios que corresponden a cada categoría.
  • Recuerde que el hecho de estar postulado no quiere decir que le asegure una nominación en la categoría que participa.
  • Los establecimientos postulados y/o nominados deben estar legalmente constituidos.
  • Los establecimientos nominados a la categoría de nuevo restaurante debe tener como mínimo de fecha de apertura de Junio 2018 a Diciembre de 2019.
  • Para los postulados a la categoría de Personalidades deben ser mayores de edad colombiano(a), debe contar con un tiempo de experiencia de 2 años desempeñándose en la categoría en la que se está postulando.
  • Los jurados no pueden postular restaurantes o personalidades a las diferentes categorías.
  • En caso de identificar algún tipo de irregularidad en postulaciones el comité asesor de Premios La Barra esta en la libertad de evaluar la inscripción y notificará a el postulado.
  • El cierre de las votaciones para establecimientos y personalidades es el 15 de diciembre de 2019
  • Los jurados que realizan la evaluación en los diferentes establecimientos no están representados por ninguna agencia o persona con fines lucrativos
  • En ninguna instancia ninguno de los establecimientos debe realizar algún pago a cualquiera de los jurados con el fin de realizar la evaluación del establecimiento o entrevista con la personalidad postulada.