Comité y Jurados 2021

Antioquia

REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

Claudia Arias Villegas

Periodista con magister en historia del arte. Pasé por el periódico El Colombiano y el Taller de Edición, hoy trabajo independiente. Escribo sobre estilo de vida. Disfruto recorriendo las ciudades y el campo para encontrar lugares e historias y compartirlos con los lectores.

JURADOS

Andrés Felipe Toro
Andrés García
Maria Ximena Martinez Ruiz
Melissa Ospina Maya
Juan Carlos Jaramillo
Juan Pablo Valenzuela
Julián Posada
Lucero Vilchez
Vincent Mokry
Luis Vidal

Bogotá

REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

FELIPE CUADROS

Empresario restaurador y consultor en gestión de restaurantes, con más de 18 años de experiencia en montaje y administración de proyectos gastronómicos. Su visión de 360 grados de la industria lo posicionan hoy en día como una autoridad en consultoría en gestión de restaurantes en Colombia y Perú.

JURADOS

Alejandro Mariño Diaz
Andrés Chávez
Carlos Andres Muñoz Duque
Leandro Carvajal Trillos
Luisa Fernanda Peñuela Mendoza
Nicolás Santiago Prieto Cortes
Renato Valdivia Podestá
Robert Freddy Maldonado Gonzalez
Rodrigo Quintero Martinez
Viviana Nariño Bernal
Alejandro Rojas
Andrés Vasquéz
Carlos Alberto Vives
Daniel Riveros
Juan Pablo Isaza
Luis Ernesto Martínez
Mariakata Vélez
Juan Franciso Castañeda
Juan Esteban Enciso
Juan Manuel Moreno
María Fernanda Marín

Caribe

REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

CARLOS SÁNCHEZ

Investigador en Patrimonio Cultural Inmaterial con énfasis en cocinas regionales, tradiciones artesanales y artes populares. Administrador de Empresas Turísticas de Uninpahu, con especialización en Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. Ha desarrollado actividades de investigación y documentación participativa con comunidades creativas. Es coautor de “Paseo de Olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia”, libro que hace parte de la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia publicada por el Ministerio de Cultura en 2013. Es miembro del Comité Asesor de la Política para el Conocimiento, la Salvaguardia y el fomento de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales de Colombia.

JURADOS

Carmen Gaviria Viloria
Magni Maria Montero Rios
Manuel Busquets
Natalia Cisiano
Marlon Watts
Diana Polo
Camilo de Ávila
Roberto Hernández
Juan Williams

Centro

REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

Santiago Delgado Otero

Crítico Gastronómico

20 años de experiencia en el sector hotelero, gastronómico y de grandes eventos. Consultor y asesor gastronómico. Galardonado en el año 2019 con la cruz de honor Luis Carlos Galán Sarmiento como mejor crítico gastronómico del país en el marco de los galardones Gacetas de Colombia. Columnista en el portal KienyKe.com, Jurado del sector gastronómico, conferencista, empresario, Director Ejecutivo de la Asociación de Emprendedores de Colombia – Asec.

JURADOS

Cesar Leonardo avellaneda Prieto
Fabio Alexander Rivera
Jose Luis ocampo
Nicolas Felipe carvajal Osorio
Cristian José Moreno Castillo
David sogamoso
Hugo Leonardo Valenzuela Guzmán

Eje Cafetero

REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

MAURICIO LONDOÑO

Cocinero profesional en gastronomía con más de veinte años de experiencia en el desarrollo de eventos para el sector gastronómico, en el área de marketing, relaciones públicas y coaching para proyectos enfocados a activaciones de marca y servicios. Actualmente es el Director Ejecutivo del Concurso Nacional de Cocina y Pastelería.

JURADOS

Heriberto Castaño
Jaime Franco
Maria Elena Mejia Arbelaez
Rosa Helena Macia
Diego Panesso
Cristina Panesso
Patricio Albornoz Hung

 Santanderes

REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

CINDY LORENA PACHECO

Administradora de Empresas y Auditora de Calidad; con más de 10 años de experiencia áreas administrativas y estructurando procesos bajo la norma ISO 9001, de los cuales 5 años son en el sector gastronómico. Se enamoró de los restaurantes al vivir la experiencia que se vive tanto en el detrás de cámaras como en la puesta en escena; ya que es todo un sistema donde cada una las actividades tienen una relación y un impacto. Considera que los procesos son la columna vertebral en todo negocio y que cuando un negocio está correctamente estructurado es más fácil controlarlo y tener cifras reales de su estado actual para proyectar su expansión.

JURADOS

Jairo Ernesto Patiño
María Ofelia Fajardo
Rafael Mendoza
Diana Acevedo
Lina Castillo Ortíz
Luis Carlos Ruíz

Tolima

REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

JORGE ENRIQUE MARTÍNEZ

Chef Ejecutivo y propietario de El Gran Gourmet Catering. Jorge es un reconocido chef con 29 años de experiencia en el mundo gastronómico y por sus amplios conocimientos en el tema ha sido jurado de varios concursos de cocina en el país. Además de chef, Jorge también se ha destacado por sus obras sociales y ha sido reconocido con el Premio al Mérito en Filantropía.

JURADOS

Leo Ospina
Juan José Uribe
Laura Rodríguez
Jesus Hernando rodriguez
Manuel José Agudelo

Pacífico

Juan Tetay Editor Revista La Barra
REPRESENTANTE COMITÉ ASESOR

Juan Pablo Tettay

JURADOS

Luis Fernando Ramírez
Christian Carvajal
Daniel Arturo Moreno
Juan Escobar
Juan Manuel Chavarro
Olga Patricia Quimbayo
Ana Patricia Cháves
Heinar Ortiz

Jurados categorías especiales

Juan Tetay Editor Revista La Barra

Juan Francisco Castañeda Vega

Es diseñador Industrial de la Universidad Nacional de Colombia. Fundador de El Máster Taquería Mexicanapremiado en 2019 y 2020 como Mejor Restaurante de Comida Rápida de Bogotá y de Colombia. Es miembro del Comité Ejecutivo del Cluster de Gastronomía de Bogotá Región, que lidera la Cámara de Comercio de Bogotá y de la Red Latinoamericana de Food Design.

Juan Tetay Editor Revista La Barra

Verónica Socarrás

Administradora de Empresas con Máster en Turismo Gastronómico del Basque Culinary Center. Desde su trabajo en ProColombia contribuyó a crear una estrategia de Gastronomía para Marca País. Actualmente trabaja como consultora en temas de turismo y gastronomía.

Juan Tetay Editor Revista La Barra

Ricardo Malagón Barebero

Profesional en Gastronomía y Culinaria de la Fundación Universitaria del Área Andina. Combina su trabajo como chef instructor en el Centro Nacional de Hotelería Turismo y Alimentos del SENA, con su labor como líder investigador de proyectos que buscan proteger la identidad de la cocina colombiana y su promoción a nivel internacional.