Comité Asesor

EDUARDO MONTOYA FIGUEREDO

Ingeniero de Alimentos de la Universidad de la Salle Bogotá, Colombia , especialista en habilidades de gestión de la Pontificia Universidad Javeriana, con más de 12 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas en diferentes formatos de negocio.

Editor revista La Barra, especializada en gestión y negocios del sector horeca y gastronomía, , único medio especializado del país para este sector con cubrimiento de la región andina, con 10 años de experiencia de estar trabajando en diferentes áreas del sector brindando la oportunidad de aportar al sector de gastronomía. Antiguo editor revista IAlimentos.

Encargado de desarrollo de diferentes materiales y formatos para los portales de publicación de la revista (impreso , digital y eventos) reconocido a nivel nacional: Premios La Barra,Expo La Barra y Expo IAlimentos 2018.

CARLOS SÁNCHEZ

Investigador en Patrimonio Cultural Inmaterial con énfasis en cocinas regionales, tradiciones artesanales y artes populares. Administrador de Empresas Turísticas de Uninpahu, con especialización en Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. Ha desarrollado actividades de investigación y documentación participativa con comunidades creativas. Es coautor de “Paseo de Olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia”, libro que hace parte de la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia publicada por el Ministerio de Cultura en 2013. Es miembro del Comité Asesor de la Política para el Conocimiento, la Salvaguardia y el fomento de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales de Colombia.

FELIPE CUADROS

Empresario restaurador y consultor en gestión de restaurantes, con más de 18 años de experiencia en montaje y administración de proyectos gastronómicos. Su visión de 360 grados de la industria lo posicionan hoy en día como una autoridad en consultoría en gestión de restaurantes en Colombia y Perú.

SANTIAGO OTERO

Director ejecutivo de la Asociación de Emprendedores de Colombia ASEC. Miembro de Foodies Club España. Cuenta con 19 años de experiencia en la industria gastronómica, hotelera y de grandes eventos. Es crítico gastronómico del portal KienYKe. Empresario, Operador Profesional de Eventos, Ferias y Convenciones. Ha organizado más de 12.000 eventos con el Gobierno a nivel nacional. Fue organizador del I Congreso Iberoamericano de Gastronomía: “Críticas y Perspectivas de la Cocina Iberoamericana”. Gerente de mercadeo y ventas de restaurantes. Actualmente, está cursando un Master en Crítica Gastronómica en la Escuela Gastroactitud en España.

ADRIANA PLATA

Directora Ejecutiva Nacional de Asobares Colombia, gremio nacional de la industria nocturna. 6 años al frente de la dirección del congreso #Expobar organizada por Asobares Colombia. 17 años de experiencia en el sector comercial , administrativo y gerencial de Bares y Eventos. Amplia experiencia en servicio al cliente y ventas. Psicóloga en formación/ Practitioner Licenced en NPL (Programación Neurolingüística).

MAURICIO LONDOÑO

Cocinero profesional en gastronomía con más de veinte años de experiencia en el desarrollo de eventos para el sector gastronómico, en el área de marketing, relaciones públicas y coaching para proyectos enfocados a activaciones de marca y servicios. Actualmente es el Director Ejecutivo del Concurso Nacional de Cocina y Pastelería.

LUISA ÁNGELA CARO

Asesora e investigadora en patrimonio cultural; antropóloga de la Universidad Nacional de Colombia, se ha desempeñado en los sectores público y privado, y fue asesora del Ministerio de Cultura para la política para conocimiento, la salvaguarda y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.

CINDY LORENA PACHECO

Administradora de Empresas y Auditora de Calidad; 10 años de experiencia en el área administrativa y estructuración de procesos administrativos y operativos bajo la norma ISO 9001; de los cuales 4 años son en el sector gastronómico. Se enamoró de los restaurantes al vivir la experiencia tanto desde el detrás de cámaras como en la puesta en escena, ya que es todo un sistema donde cada una las actividades tienen una relación y un impacto. Considera que los procesos son la columna vertebral en todo negocio y que cuando un negocio está correctamente estructurado es más fácil controlarlo y tener cifras reales de su estado actual para proyectar su expansión.

JORGE ENRIQUE MARTÍNEZ

Chef Ejecutivo y propietario de El Gran Gourmet Catering. Jorge es un reconocido chef con 29 años de experiencia en el mundo gastronómico y por sus amplios conocimientos en el tema ha sido jurado de varios concursos de cocina en el país. Además de chef, Jorge también se ha destacado por sus obras sociales y ha sido reconocido con el Premio al Mérito en Filantropía.

Jurados Premios la Barra 2020

Alejandro Mariño

Con amplia experiencia en clubes hoteles, restaurantes.

3023882103 jaamd_7303@hotmail.com

Andres Chavez

Chef y CEO de Quick cook una empresa dedicada a brindar experiencias culinarias

Carlos Muñoz

Carlos hace contenido de gastronomía para redes sociales con su cuenta Comer en la Calle.

3115601461
comerenlacalle@gmail.com

Cristian moreno

Con experiencia de más de 15 años en hoteles de cadena internacional y nacional.

David Sogamoso

Se ha destacado por su activa participación en eventos del sector gastronómico.

Alejandro rojas

17 años de experiencia en la industría noctura, lider Asobares Colombia y CEO de n.o concept

Andrés Vásquez

Soy profesional en gastronomía con una especialización en Gerencia de Proyectos Informáticos.

Carmen Gaviria

Cocinera Profesional. Con amplia experiencia en el área Gastronómica.

Daniel Moreno

Propietario de restaurante en Venezuela, consultor de costos con más de 10 años de experiencia, dirige un nuevo proyecto gastronómico en el sur de Cali

3007885741
dimor.daniel@gmail.com

Diana Zambrano

Gastrónoma profesional y Magíster en Gerencia de Operaciones de la Universidad de La Sabana.

3134671430
diana12zambrano@gmail.com

Alejandro Torres

Creador e investigador de SANTANDER EN TU BOCA

Carlos vives

Asesor del Viceministerio de Turismo y miembro de la Academia Colombiana de Gastronomía, profesional en Relaciones Internacionales especializado en Gerencia de Negocios.

3102362871
cvives@mincit.gov.co

Cesar avellaneda

Joven Cocinero y Hotelero, creador de Soy Cocinero Soy Colombia.

3143210317
cesskaavellapriet@hotmail.com

Daniel Fernández

Desarrollador de proyectos Asociativos con el Fin de Empoderar a Productores y empresarios.

3017862221
jungledanny@hotmail.com

Diana Acevedo

Cocinera y pastelera con 25 años de experiencia en el mundo de las masas y las cocinas.

ANA PATRICIA CHAVEZ

Chef , cocinera con reconocimiento internacional, ganadora del Tumi de oro en Lima, Perú, embajadora de la cámara internacional internacional de gastronomía para el valle del cauca y Nariño.

Carlos Montoya

Docente líder de programa de arte culinario, pastelería, arte dulce y servicios de alimentos y bebidas de CESDE.

Christian Carvajal


Chef Director y propietario de la Escuela Colombiana de Parrilleros

Daniel Riveros

Chef Ejecutivo de Tupperware Brands para Colombia y Ecuador, Chef Director Académico para Chef Campus Culinary Institute España- Colombia y Venezuela y chef asesor para Levapan.

Diego Salazar

Asesor en el sector HORECA, en programas de Bioseguridad Alimentaria, Housekeeping y Aseguramiento de Calidad.

Fabio Rivera

Actualmente es asesor para varios restaurantes a nivel nacional e internacional.

Job Castañeda

Chef Ejecutivo del Club Campestre de Medellin desde hace 10 años, propietario y co-creador de Akashi Sushi bar.

JUAN MANUEL MORENO

Restaurador con 30 años de experiencia en el montaje y operación de restaurantes, columnista de la Revista Soho y diario El Tiempo entre otros

3006603063
mariaangelicag@gmail.com

Juan Pablo Valenzuela

Abogado y empresario nocturno. Presidente Asobares Capítulo Antioquia.

Lucero Vilchez

Socia-fundadora de AlHorno panaderia, Moliendo café y Cafetto.

Luisa García

Cada región, ciudad o pueblo tiene una historia para contar arriba de su mesa

Maria Mejia

Presidente de la Red Colombiana de Pequeños Hoteles y Alojamientos Rurales.

Marlon watts

Administrador de Empresas – Chef – Instructor de Cocina.

Francisco Forero

Ingeniero Industrial con especialidad en alta gerencia y mercadeo.

Jose ocampo

Profesional Gastronómico.Presidente de La Federación de Gastronomía y Turismo – FEGAT.

JUAN MANUEL MUÑOZ

Periodista y pastelero, y pasante de cocina del Sena.

Julian Palomino

35 años de edad, 10 años de experiencia en el sector en el área de creación, montaje, desarrollo, gestión y control de marcas.

3203468612
julianpalomino@hotmail.com

Luis Martínez

Chef docente de la Escuela de gastronomía Mariano Moreno de Bogotá.

3134036055
luisemv99@hotmail.com

Magni Montero

Abogada con 29 años de experiencia en la dirección de gremios Turísticos,(COTELCO y ACODRES).

Maria Fajardo

Tecnológa en gastronomía de la Universidad, Unab de Bucaramanga.

Melissa Ospina

Cuenta con más de 19 años en el gremio de la Gastronomía y Restauración.

Jesus rodriguez

Jurado experto en servicio de restaurante “World Skills” y jurado internacional de la WACS

Juan Escobar

Investigo las cocinas tradicionales, principalmente del Valle del Cauca desde hace 5 años.

Juan Dussan

Economista y Administrador de empresas de la Universidad de los Andes.

Leandro Carvajal

Creador del proyecto Gastronomía & Literatura y  empresa La Casa Cocina.

3132846910 sonetoleo@gmail.com

Luis Ramírez

Chef Director y propietario De Alquimia Cocina Estudio.

Manuel Busquets

Asesor en temas de Alimentos y Bebidas para restaurante y hoteles

3155492722

manuelbusquets@yahoo.com

Maria Martinez

Cocinera con más 9 años de experiencia en el sector gastronomico.

Monica Gomez

Administradora de Negocios y Cocinera profesional.

Jhon Cardona

Chef de cocina autor con 15 años de experiencia en cocina. en cuyos ingredientes principales de sus preparaciones con el café

JUAN MANUEL CHAVARRO

Cocinero, mixologo, Somellier y asesor gastronómico con más de 25 años de experiencia.

Juan PABLO ISAZA

Tecnólogo en Gastronomía y Gestión de Restaurantes de LaSalle College Bogotá. Actualmente trabaja como gestor de eventos y asesor gastronómico.

Lina Castillo

Diseñadora industrial y un fuerte enfoque en diseño de restaurantes y afines.

Luisa Peñuela

Chef chocolatera, fundadora de la empresa Louisa chocolate´s.

3023763870
luisapen26@hotmail.com

Manuel Agudelo

Soy miembro de Acodress Capitulo Tolima del cual fui de la
Junta Directiva.

MariaKata Vélez

Chef ejecutivo innovadora con más de 15 años de experiencia en administración.

Natalia Cisiano

De Periodista a Cocinera profesional, persiguiendo el sueño de mantener la tradición familiar, el respeto por el alimentol

Nicolas Carvajal

Egresado de la universidad Lasalle college international, con trayectoria en restaurantes en países como Rusia y Estados Unidos.

3008742610
eventos.bellasuiza@hotmail.com

Robert Maldonado

Chef panadero, experto en panadería artesanal.

Santiago Giraldo

Chef Docente creador director y presentador del Programa sansabores de telecafe hasta el 2012.

Wilson Caceres

Director del programa profesional de Gastronomía y Alta Cocinade la Universidad Autónoma de Bucaramanga.

Nicolás Prieto

Profesional en culinaria y gastronomía con 12 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas.

Rocío Sarmiento

Técnico en servicios hoteleros y gastronomía, cocinera y pastelera con 12 años de experiencia en la cocina.

3102895425 chef.rociosarmiento@hotmail.es

Saúl Valdés

Cocinero tradicional, portador de cultura; sus inicios en el SENA; especializado en Estados.

3042001428
Saulvaldescocinero@gmail.com

OLGA PATRICIA QUIMBAYO

Tecnóloga en gestión gastronómica universidad Autónoma de Bucaramanga. Docente de gastronomía y cocina colombiana desde hace aproximadamente 13 años

Rodrigo Quintero

Chef ejecutivo de la embajada de México.

3102003255
rodrigo.quintero580@gmail.com

Saule karanauskas

Estudié  en el colegio Andino y posteriormente me gradué como médica en la Universidad Militar Nueva Granada.

Renato Valdivia

Chef profesional con 11 años de experiencia y amplia trayectoria laboral en la rama de cocina

Rosa Macia

Cocinera, docente y eterna aprendiz. Enamorada de las cocinas del Paisaje cultural cafetero colombiano.

Viviana Nariño

Gastronóma, Magister en Marketing. Directora del Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de AREANDINA. 20 años de experiencia en el sector.